なないろ通信

蒸し野菜

こんにちは。スタッフのSです。
先日、高知で桜の開花がありました。
松山ももうすぐでしょうか。
最近、はまっていること。
それは、蒸籠(せいろ)で蒸し野菜を作ることです。
さっと、水でぬらした蒸籠に切った野菜を並べて、お湯を沸かして蒸気が上がる鍋にセットするだけです。
食材によって蒸し時間は変わりますが、5分くらいで出来上がります。
野菜本来のうま味が際立ち、野菜の甘さを感じます。
ポン酢や好みのドレッシングにつけて食べます。
これから出回る春野菜もどんどん蒸してみようと思います。

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