なないろ通信STAFF BLOG

こんにちは。スタッフのSです。

先日、秋の味覚の栗をたくさんいただいたので、渋皮煮をつくってみました。
渋皮を傷つけないで皮をむくのは難しかったですが、2、3回程、鍋で煮てあく抜きをした後、再度、砂糖と水を入れて煮込めばできあがりです。
やさしい甘みで、お茶にもよくあいます。
渋皮煮をきざんで、バタートーストにのせてみましたが、バターと栗の相性が良くとてもおいしかったです。
これからもいろいろアレンジしてみようと思います。