なないろ通信STAFF BLOG

こんにちは
スタッフのSです

実家の梅の木にたわわに実った梅を収穫して
梅味噌を作りました

材料は梅、黒砂糖、味噌です

包丁で梅に十文字に切り込みをいれて木杓子で押さえて種をとりだします

果肉と黒砂糖と味噌をフードプロセッサーにいれてなめらかになるまで
混ぜます
びんにいれて、種を戻したら出来上がり
冷蔵庫で長期保存ができます

蒸した魚や野菜にかけたり、白ご飯や冷や奴にのせたりしていただきます
梅のさわやかな酸味と味噌のコクがあわさって食べやすく、簡単に使えて便利です